I am having an issue with the encoding of the message to be sent to a Telegram bot. Im using a Quarkus/Java project with Apache Camel The input is like this:

localhost:8084/enviarTelegram?id=1111111111&mensagem=mas olha só que belezinha

And the code is like this:

@Override
    public void configure() {
        rest("/enviarTelegram")
                .get()
                .param().name("id").type(RestParamType.query).endParam()
                .param().name("mensagem").type(RestParamType.query).endParam()
                .to("direct:send-message-to-user");
from("direct:send-message-to-user")
            .log("Recebendo solicitação para enviar mensagem para ID: ${header.id}")
            .choice()
                .when(header("id").isNotNull()
                )
                    .log("Sending message to user with ID: ${header.id}")
                    .setHeader("chatId", simple("${header.id}")) 
                    .setBody(simple("${header.mensagem}"))                     

                    .toD("telegram:bots?authorizationToken=" + token + "&chatId=${header.id}")
                    .convertBodyTo(String.class)
                    
                .otherwise()
                    .log("ERRO: Nenhum ID foi recebido!")
                    .stop()
            .end();

tryed to set head encode:

.setHeader(Exchange.CONTENT_ENCODING, simple("charset=UTF-8"))

.setHeader("Content-Type", simple("application/json; charset=UTF-8"))

Tryed to process before set:

.process(exchange -> {
        String mensagem = exchange.getIn().getBody(String.class);
        if (mensagem != null) {
            exchange.getIn().setBody(new String(mensagem.getBytes(StandardCharsets.ISO_8859_1), StandardCharsets.UTF_8));
        }
    })

Im getting messenger like that:

mas olha s? que belezinha

Expecting to get like that: mas olha só que belezinha